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圡楽窯八代目・福森道歩氏に学ぶ 土鍋料理会

商品コード : 1202611022
価格 : 円(税込)
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  • 伊賀・圡楽窯八代目当主の福森道歩氏

  • 一つひとつ手挽きろくろによってつくられる土鍋

商品説明

土鍋を生む手が、料理をつくる。

三重・伊賀の窯元「圡楽」八代目当主であり、料理研究家でもある福森道歩氏をお招きして、秋の土鍋講習会を開催します。

テーマは新米と秋の茸。

土鍋で炊いたご飯の煮えばなを味わうところから始まり、懐石にも転用できるおかずや椀種のアイデア、おつまみまでを一緒に作ってご賞味いただきます。

少人数だからこそ生まれる、土鍋をめぐる豊かな時間をお楽しみください。

当日は福森氏の土鍋・器の販売もございます。

 

【講 師】 福森道歩氏

【講習日】 2026年11月3日(火・祝)・4日(水)

      午前 11:00〜14:00

      午後 15:00〜18:00

【会 費】 10,000円(税込) お土産付き

【内容予定】

 新米の炊き方 煮えばなの見極め

 味ご飯 生姜ごはん

 混ぜご飯 マッシュルームの混ぜご飯 

 懐石転用おかず きぬかつぎ

         合鴨ロース

 土鍋でおつまみ じゃことミックスナッツの山椒炒め 

 椀種 すぐきと豚団子

 ※材料の仕入れなどにより、講習内容が変更となる場合がございます

【定 員】 8名(一回)

【会 場】 淡交社 第2ビル

 

※写真はイメージです

※アレルギーがある方は必ずご予約の際にお知らせください

 

10/26(月)〜11/4(水)の期間、京都店ギャラリーにて「伊賀week」(仮題)を開催予定です。

福森氏をはじめ、伊賀の窯元が大集合。是非お立ち寄りください。

(11/1(日)は休業となります)

 


予約サイトにて「残席なし」となっている場合でも、電話申込み受付枠が空いていることがございます。

キャンセル待ちのご希望も承りますのでお問合せください。

淡交社 文化事業部【京都】 電話:075-432-4090(受付時間:平日9:00〜17:00)